Guía de prácticas correctas de higiene para la elaboración y servicio de comidas
Documento consensuado con la Consellería de Salut i Consum, donde se recogen las normas y recomendaciones que sobre la higiene de las comidas preparadas emiten los organismos nacionales e internacionales que tratan la materia. Se incluyen también las prácticas correctas que deben seguirse durante la elaboración de comidas que figuran en la legislación sanitaria específica para el sector. Se han editado dos guías, una dirigida a los directivos (caja grande, que además incluye un Cd-rom) y otra al personal manipulador (caja pequeña), ambas con el formato "fichas", así si se produjera un cambio normativo bastaría con sustituir las fichas afectadas por el mismo.
Precio Guía Profesional: 35 € (más 18% IVA)
Guía personal manipulador: 16,50 € (más 18% IVA)
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